Pár myšlenek, které mohou zachránit život
- Věděli jste, že strava, kterou běžně konzumujete, vám může škodit, a že společnost vás na to nejen neupozorní, ale ještě vám ji prodá?
- Věděli jste, že existuje způsob stravování, který podporuje trvalé zdraví, a že jsou lidé, kteří vám mohou ukázat, jak na to?
- Věděli jste, že nesprávná strava může způsobit, že posledních 17 let života (podle statistik) strávíte v utrpení a odkázáni na pomoc druhých?
- Věděli jste, že když někomu uděláte radost dortíkem, přispíváte k tomu, aby si v budoucnu část těchto 17 let prožil v nemoci?
- Věděli jste, že „dobré jídlo“ obsahující živočišné tuky a tepelně zpracované nad 120 °C vás řadí mezi „sedmnáctileté“?
- Věděli jste, že pokud budete konzumovat převážně živočišné potraviny, můžete si utrpení a odkázanost na druhé ještě urychlit?
- Věděli jste, že 14. dubna 2003 byla rozkódována lidská DNA a bylo prokázáno, že pocházíme z tropického a subtropického pásma Afriky?
- Věděli jste, že výzkumy ukázaly, že naši předkové v těchto oblastech konzumovali především ovoce, křehké rostliny a občas semínka?
- Věděli jste, že lokální plody nemusí být pro člověka tou nejlepší potravinou, zatímco tropické a subtropické plody ano?
- Věděli jste, že primáti, naši geneticky nejbližší příbuzní, se v přírodě stravují právě takto – a že netrpí obezitou ani podvýživou a jsou zdraví?
- Věděli jste, že obrázky veselých zvířátek na potravinách jsou podvodem, který otupuje vaše city?
- Věděli jste, že přejít na syrovou rostlinnou stravu – byť jen na dva dny – vyžaduje velké odhodlání? Chuť na živočišnou stravu ovlivňuje náš mozek natolik silně, že její překonání může být obtížnější než odvykání na kokain, jak ukazují vědecké studie.
- Věděli jste, že existují důkazy o tom, že lidé na rostlinné stravě mají lepší zdraví, vyšší kondici a delší život?
Zamyšlení nad tím, co považujeme za „normální“
Na podzim roku 1988 se konaly olympijské hry v Soulu. Bylo léto, seděli jsme s manželkou v rodinném kruhu s rodiči a v televizi běžely zprávy. Dozvěděli jsme se, že obyvatelé Soulu se nyní musí přizpůsobit návštěvníkům olympiády a bude jim zakázáno prodávat na veřejnosti pečené a grilované psy.
Moje tchyně, milovnice psů, dojídala vepřové s knedlíkem. Když to uslyšela, vyděšeně se otřásla a začala okamžitě kritizovat tento zvyk hanlivými výrazy. Odpověděl jsem jí: „Je jedno, jaké maso lidé jedí – maso jako maso.“ Vnímala to jako vrchol neetického jednání a odmítala přijmout, že dělá „to samé“.
Prosím, zamyslete se nad tím:
Proč některá zvířata považujeme za přátele a jiná za potravu?
Jsem přesvědčen, že dokud budeme žít v tomto myšlenkovém nastavení a vychovávat tak své děti, války na Zemi nepřestanou.
Skutečná cena masa a tepelné úpravy potravin
- Věděli jste, že konzumací masa přispíváte k největšímu znečištění vzduchu?
- Věděli jste, že Světová zdravotnická organizace označila některé masné výrobky za rizikové z hlediska vzniku rakoviny?
- Věděli jste, že „Maillardova reakce“ potvrzuje nebezpečí vzniku rakoviny u téměř všech teplem upravených potravin?
Maillardova reakce je chemický proces, který při pečení, smažení a grilování potravin vytváří charakteristickou chuť a barvu.
Při teplotách nad 120 °C však mohou vznikat karcinogenní látky, mezi které patří:
- Akrylamid – vzniká při pečení a smažení škrobových potravin (např. brambory, obiloviny, rýže). Byl prokázán jako potenciálně karcinogenní.
- Heterocyklické aminy (HCA) – tvoří se grilováním a smažením masa při vysokých teplotách.
- Polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU) – vznikají při spalování tuků a jejich odkapávání do ohně, což způsobuje kouř kontaminující potraviny.
- Nitrosaminy – mohou se tvořit při zahřívání potravin obsahujících dusitany (např. uzeniny).
Zvažujte, co vkládáte do svého těla. Jídlo není jen o chuti – je o zdraví, budoucnosti a životě.